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好邻居便利店副总经理何虓便利北京不容易

发布时间:2019-11-30 13:48:19

好邻居便利店副总经理何虓:便利北京不容易

大卖场的卖点在价格,综超的卖点在生活,便利店卖点就是方便 京城的便利店可以说是由上海联华快客便利店的进入而带动起来的。 北京港佳好邻居便利店副总经理何虓在接受《中国商贸》采访时如是说。而他所在的 Hi-24好邻居 连锁便利就是北京便利店市场上知名品牌之一,那么如何在京城树立起一个响亮的便利店品牌呢?《中国商贸》带着问题对何虓进行了采访。 《中国商贸》:在便利店形成初期,尤其是在北京这样各种成本相对其他城市较高的情况下,发展便利店是不是存在很大的困难? 何虓:北京的便利店起步是比较晚的,可能因为消费习惯、文化差异的缘故,当时北京还不知道什么是24小时店。我们刚开始做的时候也比较茫然,大概做了一年后,也就是在2003年的时候,我们发现这种业态唯一能被出租车司机所接受。因为司机们晚上可以有个着落,有个吃饭的地方,有个上厕所的地方。 直到2004年,一些大型综超,比如物美、京客隆也开始做便利店,这个时候在北京做便利业态是最累的。不仅有上述综超业态做便利店的挤压,还要受到一些局限,比如一些批发市场、一些小的烟酒食杂店等商业方面的局限。在南方,政府基本上会全部取缔批发市场,取缔自行的烟杂店,在政府的决策中促进便利和连锁的发展,而在北京却不是这样的。 《中国商贸》:您提到北京最开始并没有给便利店的发展创造环境,那么好邻居能够在这种情况下在京做出品牌,应该能证明这个地方还是有适合便利店发展空间的。与便利店做得好的城市上海相比,北京有那些优势呢? 何虓:北京的商业氛围比上海足足短了20年,差距拉得很大。上海从根本上解决了便利店、连锁的问题,比如商业地产,从造房子开始,那边所有楼房下面一层全是商铺,而且商铺的利用率是很高的,都是在90% 以上,商业地产呈面式发展。而北京则是一个个点,或一条线,呈线式发展。比如西单,也就是从新街口到护国寺这一段有商铺,护国寺到缸瓦市这一段就没有了,然后再从缸瓦市到西单,这样中间就存在一个断层。 不过,现在北京商业区的变化很大,首先是马路菜场都取消,批发市场也规范了,特别是奥运期间。北京便利店的氛围,从城市基础建设的角度讲,应该是一下子提高了,也花了不少钱,提升幅度是很大的,所以现在做便利店的人是越来越多了。甚至更多外地的品牌也看好了北京市场,如天津的大发便利在海淀的大宅门有一家、苏州街开了一家。 《中国商贸》:在中国的发展非常迅速,是一个成功的便利店品牌。有个特点就是您刚才说的做餐饮,那么国内便利店为什么不能像它那样做呢? 何虓:刚才我也说了,现在国内的便利店还做不到那样的标准,便利店如果涉及到餐饮会是一件很麻烦的事。便利店搞餐饮无非有两种可能,一种是引进餐饮企业,这不大现实,因为北京市政府是不允许这样做的;另一种情况就是自己做餐饮,但是投入是相当大的。厨房这块估计要投入平米,所以在租店铺的时候不仅要考虑达到餐饮的标准,还要经过环保部门的审批。 《中国商贸》:如今像物美、京客隆这样的集团也细分出了便利店这个业态,发展也是相当迅速,是否会加剧这个市场的竞争? 何虓:我认为企业的理念不一样,物美、京客隆虽然也做便利店,但是他们并没有专门去研究这个业态。其实,联华快客的前身是联华便利店,和现在的物美、京客隆一样,它只是把综超的模式缩小一些,变成便利店。但是它的内涵并没有变,商品不变,只是存在价格优势。 如果专门研究便利店这个业态会发现不是简单地把综超缩小的概念,比如在产品上,便利店更需要时尚的、小包装的、轻便的。所以,大卖场的卖点在价格,综超的卖点在生活,便利店卖点就是方便。就像一个小包的纸巾在卖场和综超不会卖,但是便利店可以提供。

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